Midden 19e eeuw maakte Dr. Charles Frankenstein (Sting) uit dode stof een levende reus, Victor en daarna diens bruid, Eva (Jennifer Beals).
Victor wordt meteen afgewezen door Frankensteins nieuwste creatie en ontsnapt uit het kasteel. Hij ontmoet de dwerg Rinaldo, die op weg is naar een circus.
Ondertussen voelt de dokter zich meer en meer aangetrokken tot zijn vrouwelijke creatie en probeert hij haar op te voeden tot een keurige Victoriaanse vrouw.
Als Rinaldo sterft in het circus vlucht Victor en verstopt zich in het bos. Daar ontmoet hij Eva weer maar hij wordt gevangen genomen door de dorpsbewoners en opgesloten in Frankensteins kasteel.
Als Eva weigert Frankensteins geliefde te worden, bevrijdt Victor zich met bovenmenselijke kracht uit de kerker en komt haar te hulp.
Victor en Eva beseffen dat ze door hun schepper voor altijd bij elkaar horen...